Sate Ayam

Sate Ayam Pantura

Bahan :
500 gr daging ayam tanpa tulang, iris tipis memanjang
100 gr gula merah
300 ml air
12 bh tusukan sate

Bumbu dihaluskan :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
1 sdt ketumbaar sangrai
1/2 sdt jinten
5 butir kemiri, goreng
1/2 sdt garam

Saus Kacang :
100 gr kacang tanah goreng
4 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah
1 sdm gula merah
1/2 sdt garam
150 ml air matang

Cara Membuat :

• Campur irisan daging ayam dengan bumbu halus, remas-remas perlahan, diamkan sekitar 15 menit agar bumbu meresap.
• Rebus gula merah dengan air hingga gula larut , sisihkan
• Tusuk daging ayam dengan tusukan sate. Sebelum dibakar, celupkan sate ke dalam air gula merah.
• Bakar sate di atas wajan tebal yang dipanaskan atau dengan bara api. Apabila sate sudah setengah matang, celupkan sekali lagi kedalam air gula. Bakar kembali sambil sesekali dibolak balik hingga sate matang, angkat.
• Sambal kacang : Haluskan kacang tanah, cabai merah, cabai rawit, gula merah, dan garam.Campur bumbu sambal kacang halus dengan air matang, aduk hingga rata.
• Sajikan sate ayam dengan saus kacang.