Sate padang

Sate Padang

Bahan :
500 gr jerohan sapi 9paru, lidah, hati)
2 lembar daun jeruk
1 btg serai, memarkan
1 lbr daun kunyit sobek sobek simpulkan
4 sdm tepung beras, larutkan dengan 50 ml air

Bumbu dihaluskan :
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit
2 sdm ketumbar
1/2 sdt jinten
1 - 1 1/2 sdt garam

Bumbu Olesan, haluskan:
2 cm lengkuas
2 cm jahe
1 cm kunyit

Cara Membuat :

• Rebus jeroan dengan bumbu halus hingga empuk. Masukkan daun jeruk, serai dan daun kunyit, didihkan sekali lagi. Angkat jeroan yang sudah empuk, potong tipis - tipis.
• Tambahkan sisa kuah dengan tepung beras yang sudah dicairkan dengan air, aduk hingga kuah mengental, angkat dan sisihkan.
• Lumuri jerohan yang sudah dipotong - potong dengan bumbu olesan. Tusuk dengan lidi ( berisi 3 potong)
• Bakar sate sambil balik - balikkan tetapi sebentar saja, karena jerohan sudah matang, angkat.
• Hidangkan sate dengan ketupat. Siram dengan bumbu dan taburi dengan bawang goreng.